在美国很难买到松脆可口新出炉的油条。难得有几家台湾餐馆卖鲜炸油条，但只在周末经营，不仅得开车半个小时，还不知道油条里是否加了铝和其他有毒化学物质。汗。。。
何不自己在家做呢？只要有面粉，小苏打，油，盐和酵母，就可以做，而且过程并不复杂：晚上活好面，放冰箱，第二天一早就可以配着热腾腾的豆浆吃了。
【材料】：面粉250克、水150克、盐２克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
【做法】：
2. 将面团压扁，排气。抹少许油, 放在盘子里，盖上塑料薄膜，放冰箱冷藏过夜，继续发酵。
3. 第二天案板抹油，把面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟。切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长，顺时针稍微扭一两下。
4. 油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。炸时，注意给油条勤翻身。
喝着热乎乎的豆浆，咬着酥脆的鲜炸油条，生活真美好！
【小贴士】
１、面团尽量柔软。活面时加少许油，面团会更柔滑。
２、不同的发酵粉发酵过程不同。请按厂家提示发面。
３、面发两倍后排气，在冰箱冷藏过夜，让面团再次发酵。
４、要达到一定油温（约150度），油条才能炸得蓬松。没有厨用温度计，可用小面团试探油温。如果面团没有快速膨胀，说明油温不够，需要继续加温。
喜欢把油条在豆浆里泡一下，再往嘴里送。
恩，好吃！
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